チーズたっぷりかぼちゃとなすの重ね焼き

旬のかぼちゃをたっぷり使ったラザニア風重ね焼きです。
クラッカーを代わりに使うのでサクッとした食感も楽しめます♪
ハロウィンなどパーティーメニューとしてもばっちりです◎

【2人分】

・オーブンを180℃に予熱する。

具材の下ごしらえをする。
かぼちゃは種とワタを取り、3等分して3mm幅にスライスする。
なすはヘタを取って、3mm幅の輪切りにし、
水にさらしてあく抜きをする。
ローズマリーはみじん切りにしておく。

タネを作る。
ボウルに＊の材料を入れ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。

具材を重ねて焼く。
耐熱容器にクラッカーを5枚敷き、タネの半量を重ねる。
その上にかぼちゃ・なす各半分ずつ敷き詰める。
同様にして、具材を重ね、最後にミックスチーズを散らす。
予熱したオーブンで20～30分焼く。

仕上げる。
焼きあがったら、トッピング用のクラッカーとパセリを散らして完成。

チーズたっぷり かぼちゃとなすの重ね焼き