カラフル野菜のキッシュ風

（※焼き時間含む）

作るのが面倒なキッシュの生地が、
クラッカーとマヨネーズで手軽に作れます。
野菜がたっぷりで栄養素も摂れる一品。
余ったら、パンにはさんでサンドイッチにも◎

【4人分】※写真は2人分です

・耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗る

・オーブンは190℃に予熱しておく

ボウルに卵を割りほぐし、＊を加えてよく混ぜ合わせる。

クラッカーをくだいてマヨネーズと混ぜ、耐熱容器の底にはりつける。
※写真のように粗目に砕くと、土台部分がしっとりして
食べるときスプーンですくいやすくなります。

玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、
パプリカはヘタと種を取って1cm角に切る。
おくらは塩もみをして、1cmの輪切りにする。

フライパンにバターを溶かしてその3の玉ねぎとベーコンを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら残りの野菜も加えて炒め、
塩こしょうで味を調える。

その2に野菜を平らになるようにして入れる。

その1の卵液を耐熱容器に流し入れ、
190℃のオーブンで15～20分ほど焼いて完成。